Staf Ahli PT Songgolangit Persada, Ir. I Gusti Ketut Riksa menegaskan, mengkonsumsi makanan hasil fermentasi seperti tempe, tape, yogurt dan sejenisnya mampu mempertahankan mikroorganisme netral yang ada di dalam usus sehingga tetap menguntungkan untuk memelihara pencernaan dan kesehatan tubuh.
“Dalam usus manusia terdapat 20 persen mikroba bermanfaat, 30 persen mikroba berbahaya dan 50 persen mikroba yang bersifat netral,” kata I Gusti Ketut Riksa yang juga Instruktur Effective Microorganisms4 (EM4) Institut Pengembangan Sumber Daya Alam (IPSA) Bali.
Ia mengatakan, tiga jenis mikroba yang bersifat itu fungsinya dapat berubah-ubah, yakni berguna dan bisa juga membahayakan, jika kondisi lingkungan di tempatnya hidup mengalami perubahan.
Manusia dengan mengkonsumsi makanan hasil fermentasi akan mampu mempertahankan mikroorganisme netral dan menguntungkan, yakni tidak berubah menjadi pathoten yang membahayakan kesehatan bagi tubuh manusia.
Gusti Ketut Riksa menambahkan, meskipun dalam tubuh manusia terdapat mikroba yang berbahaya, enzim yang berguna dalam metabolisme dan dalam tatanan yang ideal. Ketiga jenis mikroba dalam tubuh manusia itu diperlukan keberadaannya secara bersama-sama membentuk sebuah siklus kehidupan.
Mikroba, makluk tidak kasat mata telah menjadi perhatian dunia, berkat memiliki kemampuan yang luar biasa hebat di abad ke 20 ini. Bahwa tatanan, hewan dan manusia dapat melangsungan hidup dan kehidupan berkat adanya mikroba.
Bumi juga bisa hidup berkat mikroba, kehidupan mikroba bisa ditemui di mana-mana dari lubang kepundan gunung merapi, di dasar laut, timbunan es di kutub, semua permukaan kulit bumi sampai dalam tubuh manusia.
Mikroba dapat hidup pada suhu yang tinggi, suhu rendah, kadar garam yang tinggi, kadar gula yang tinggi, pH yang tinggi, pH rendah. Mikroba hidup dalam populasi dan kepadatan yang tinggi.
Dalam keseimbangan, semua jenis mikroba itu membentuk kehidupan di bumi. Tubuh manusia adalah bagian dari sistem alam dan usus sebagai penghubung diantara keduanya, tutur Gusti Ketut Riksa.https://linktr.ee/em4